konvektomat Rational SCC 201

Konvektomaty / konvektomaty RATIONAL Německo - bojlérové / konvektomat Rational SCC 201

Popis

Konvektomat Rational SCC 201 - elektrický model s kapacitou 20 x GN 1/1 (tl. rozměr GN 530x325 mm) s kapacitou cca 150 až 300 jídel.

Velmi kvalitní konvektomat s bojlérovým vývinem páry.
Jednoduché nastavení : SelfCooking Control ® SCC pozná samostatně specifické požadavky potravin, velikost připravovaného zboží, jakož i vkládané množství. Doba, teplota, jakož i ideální klima přípravy jsou při zohlednění Vašeho požadovaného výsledku individuálně vypočteny a průběžně přizpůsobovány. Zbývající doba do konce přípravy je zobrazena. 3600 - krát za hodinu kontroluje a optimalizuje SelfCooking Control ® SCC citlivě průběh přípravy. Vámi požadovaného výsledku bude zcela přesně dosaženo - i přes noc, a kdykoliv opakovatelně.
Sami zadáváte všechny hodnoty podle produktů a dohlížíte na proces vaření.
- 7 provozních režimů (velká pečeně, minutky, drůbež , ryby, pečivo, přílohy, finishing )
- vaření v páře od 30 °C - 130 °C
- příprava v horkém vzduchu od 30 °C - 300 °C
- příprava v kombinaci pára a horký vzduch od 30 °C - 300 °C

Patentovaná měřící a regulační jednotka reguluje podle Vašeho nastavení na procenta přesně specifické ideální klima potřebné pro křehkou kůrku, křupavé usmažení a nejvyšší šťavnatost.
- 5 rychlostí ventilátoru -optimální přizpůsobení proudění vzduchu i pro choulostivé produkty jako nákypy, větrníky, banánky s náplní nebo také piškoty.

Technické údaje konvektomatu Rational SCC 201 :
Kapacita: 20x 1/1 GN
Počet jídel za den: 150-3000
Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN
Šířka: 879 mm x Hloubka: 791 mm x Výška: 1782 mm
Přívod vody: R 3/4”
Odpad vody: DN 50
Příkon: 36 kW

Při zakoupení tohoto zařízení je možno dohodnout slevu nebo příslušenství zdarma.