konvektomat Rational SCC 62

Konvektomaty / konvektomaty RATIONAL Německo - bojlérové / konvektomat Rational SCC 62

Popis

Konvektomat Rational SCC 62 - elektrický model s kapacitou 6 x GN 2/1 (tl. rozměr GN 650x530 mm) s kapacitou cca 60 až 160 jídel.

Velmi kvalitní konvektomat s bojlérovým vývinem páry.
Jednoduché nastavení : SelfCooking Control ® SCC pozná samostatně specifické požadavky potravin, velikost připravovaného zboží, jakož i vkládané množství. Doba, teplota, jakož i ideální klima přípravy jsou při zohlednění Vašeho požadovaného výsledku individuálně vypočteny a průběžně přizpůsobovány. Zbývající doba do konce přípravy je zobrazena. 3600 - krát za hodinu kontroluje a optimalizuje SelfCooking Control ® SCC citlivě průběh přípravy. Vámi požadovaného výsledku bude zcela přesně dosaženo - i přes noc, a kdykoliv opakovatelně.
Sami zadáváte všechny hodnoty podle produktů a dohlížíte na proces vaření.
- 7 provozních režimů (velká pečeně, minutky, drůbež , ryby, pečivo, přílohy, finishing )
- vaření v páře od 30 °C - 130 °C
- příprava v horkém vzduchu od 30 °C - 300 °C
- příprava v kombinaci pára a horký vzduch od 30 °C - 300 °C

Patentovaná měřící a regulační jednotka reguluje podle Vašeho nastavení na procenta přesně specifické ideální klima potřebné pro křehkou kůrku, křupavé usmažení a nejvyšší šťavnatost.
- 5 rychlostí ventilátoru -optimální přizpůsobení proudění vzduchu i pro choulostivé produkty jako nákypy, větrníky, banánky s náplní nebo také piškoty.

Technické údaje konvektomatu Rational SCC 62 :
Kapacita: 6 x 2/1 GN
Počet jídel za den: 60-160
Podélné vsuny pro 1/1, 1/2 GN
Šířka: 1069 mm x Hloubka: 971 mm x Výška: 757 mm
Přívod vody: R 3/4”
Odpad vody: DN 50
Příkon: 21 kW

Při zakoupení tohoto zařízení je možno dohodnout slevu nebo příslušenství zdarma.