konvektomat UNOX XVC 4005 P

Konvektomaty / konvektomaty UNOX Itálie - nástřikové / konvektomat UNOX XVC 4005 P

Popis

Elektrický konvektomat UNOX XVC 4005 P pro 20x GN 2/1
( na 20 kusů gastronádob o rozměrech 650x530 mm) vhodný do restaurací s přípravou nad 400 jídel.

Ovládání konvektomatu UNOX XVC 4005 P :
- dotekový elektronický tlačítkový panel ve spodní částí. Jednoduchá obsluha : nastavení času, nastavení teploty popř. množství páry nebo odtahu nebo příprava pokrmů pomocí sondy , kterou zapíchneme do potraviny a pří dosažení zvolené teploty uvnitř jádra je proces ukončen

Základní nejpoužívanější režimy pro konvektomat jsou :
- pečení horkým vzduchem, používají se plné nerezové nebo smaltované gastronádoby
- vaření tj. parní provoz (vývin páry nástřikem) používají se děrované nádoby
- dušení tj. kombinace pečení s přidáním páry
... a mnoho dalších funkcí jako :
- uložení vlastních 70 programů s 4-mi kroky varná fáze
- nastavení v % páry pro navlhčení potraviny nebo v % odvětrání přebytečné vlhkosti tj. odtah páry ventilátorem pro vysušení např. hranolek, kuřecích čtvrtek pro dosažení křupavé kurčičky
- přednastavené programy od výrobce (na pizzu, hranolky ...)
- automatický předehřev trouby
.. a také zchlazování komory, nízkoteplotní pára, regenerace, funkce hold, udržování pokrmů při výdejní teplotě
Snadná údržba a čištění.
V ceně je vpichová sonda teploty jádra, rošt GN 2/1 a zavážecí vozík pro 20 GN 2/1

Technické parametry a popis :
- vyvíjení páry nástřikem
- plynule nastavitelná pára 10% - 100%
- ventilátory s reverzním chodem
- rozsah teplot 50°C - 260°C
- dvojité bezpečnostní sklo
- CE certifikace
Odstup vodících lišt 66 mm
rozměry : 869š * 1206h * 1857v
Kapacita 16x GN 2/1 nebo 32x GN1/1
Příkon 46,5 kW - 400 V 3N

Při realizaci objednávky možno dohodnout slevu zakázky nebo příslušenství zdarma.