naklepávač masa Steaker 1000 Mesko

Zpracování potravin / naklepávače tenderizéry narážky klobás jitrnic / naklepávač masa Steaker 1000 Mesko

Popis

Naklepávač masa Steaker 1000 slouží pro úpravou masa před přípravou steaků, řízků a jiných masových plátků.
Přibližný výkon je 200 plátků masa za hodinu (zohledněny jsou oba kroky ve více fázích) tj. 20 kg masa / hodinu.
Zařízení se skládá s pohonné jednotky a ochranného krytu do kterého se vkládá buď tenderizér (nařínač masových vlákem po celé šířce a nedrtí jej ) nebo naklepávač ( stlačuje plátky masa na nastavenou tloušťku pomocí dvou speciálně tvarovaných válců)
Díky tomuto procesu dochází k zjemnění masa a až o 50% o zkrácení času smažení, pečení, grilování.
Celonerezové provedení přípojných zařízení, kryt motoru polykarbonát.

K pohonu KU 2/3 nutno doobjednat - kryt nástavců S 1000 + tenderizér nebo náklepávač popř. obojí na výměnu. Nádstavce se zasouvají do krytu , který je v pohonné jednotce.

Návod na použití :
např. zpracování řízků :
1. řízek přes tenderizér přepustíme, otočíme o 90 stupňů a přepustíme po druhé a tím dosáhneme prořezání, šlach, částí tuhého masa atp. v obou směrech. Maso po usmažení bude křehčí.
2. následně vyměníme nádstavec pro naklepání tj. zvětšení objemu plátku masa. Maso je nutno pouštět přes válce vícekrát min.2-3x není možno plátek masa najednou z např. tloušťky 2 cm na 0,5 cm. Válce se musí přibližovat k sobě postupně.

Technické data .
pohon :
- příkon 800 W , plynulá regulace otáček , napětí 230 V
přípojná nadestavba
- rozměry vkládacího otvoru : 164*25 mm
- celkové rozměry : 307*151*248 mm
tenderizér (nařínač)
- dva válce s 1680 noži
naklepávač (drtič)
- dva hnětací válce, nastavitelná vzdálenost 2,5 až 6,5 mm mezi válci

Zařízení při práci můžete vidět v videoprezentaci